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| • BIGNÈ AL PROSCIUTTO |
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| Mettete al fuoco una casseruola con un quarto di acqua, il burro e una presa di sale: portate ad ebollizione, versatevi la farina tutta in una volta mescolando rapidamente per eliminare gli eventuali grumi. Fate cuocere, senza smettere di r...
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| • BIGNE' A SORPRESA |
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Lessate gli spinaci surgelati in poca acqua leggermente salata, scolateli e strizzateli.
Passateli al setaccio o tagliuzzateli finemente.
Fate fondere 30g. di burro in una casseruola, aggiungete gli spinaci, il grana grattug...
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| • BIGNE' AL PARMIGIANO |
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Innanzitutto conservate mezzo bicchiere di latte e il rimanente versarlo in una casseruola, aggiungete 100gr.di burro e portate a bollitura.
Setacciate la farina e versatela nel latte bollente, lontano dal fuoco.
Rimettete la ...
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| • BIGNE' AL TONNO |
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Con il tuorlo e l'olio preparate una maionese, che alla fine insaporirete con l'aceto e con un pizzico di sale.
Mettete in una ciotola la ricotta e ammorbiditela con il latte, lavorandola con cura.
Unitevi un trito di tonno, p...
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| • BIGNE' ALLO SBRINZ |
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Grattuggiate lo Sbrinz con la grattugia a maglie larghe.
Amalgamate il formaggio alla panna (nella proporzione di 2 cucchiai di Sbrinz per un cucchiaio di panna) ed insaporitelo con semi di cumino (un cucchiaio di cumino per 10 cucc...
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