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Ricette Europee
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| • AVGOLEMONO |
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Pulito il pollo, lessatelo con la carota, la cipolla e la costa di sedano, la maggiorana e la cipolla in acqua leggermente salata aggiungendo un bel cucchiaio d'olio.
Lasciatelo bollire fino a quando le carni del pollo non si staccan...
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| • CREMA DI RISO DOLCE |
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Tostate le mandorle in una padella anti-aderente per alcuni minuti e, in una pentola, fate bollire l'acqua ed il latte insieme allo zucchero ed una scorza di limone.
Versate il riso nell'acqua ed il latte zuccherati non appena il liq...
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| • CREMA INGLESE AL LIMONE |
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Lavate con molta cura il limone.
Con un coltellino togliete tre quarti della buccia (solo la parte gialla) e tenetela da parte.
Grattugiate la buccia rimasta e tenetela da parte in una ciotolina.
Dividete la buccia d...
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| • PEPERONI RIPIENI DI PASTA |
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Lessate la pasta, scolatela abbastanza al dente e fatela raffreddare.
Frullate le olive con i capperi, le acciughe, il prezzemolo tritato ed un filo di olio.
Mescolate la pasta con questa purea, aggiungete i dadini di mozzar...
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| • POLPETTE DI CIPOLLA (KEFTEDES) |
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Tritare finemente le cipolle, quindi impastarle con la farina e aggiungere acqua calda fino a ottenere un impasto omogeneo, che non si attacca alle mani.
Aggiungervi la menta tritata e del pepe macinato fresco.
Fare delle pic...
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