In una ciotola mescolate le uova con il latte.
A parte mescolate farina, lievito e buccia di limone grattugiata.
In una ciotola grande montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungere in maniera alternata il composto d’uovo e la farina.
Lavorate il composto fino ad ottenere un composto liscio.
Versate l’impasto della madeira cake nello stampo imburrato e infornato, livellate il più possibile poi cuocete la torta in forno statico a 160 gradi per un’ora.
Una volta cotto, lasciate appena intiepidire e poi capovolgete la torta e fate raffreddare su una gratella.

Questa torta rimane molto "alta". Potrete quindi utilizzarla per preparare torte a due piani.
Le dosi sopra indicate sono per una tortiera da 24 cm di diametro.
Volendo mettere sopra una più piccola ( tortiera da 18 cm. )le dosi sono le seguenti:
3 uova;2 cucchiai di latte;175 gr di margarina
175 gr di zucchero;200 gr di farina

La Madeira Cake è ottima anche al "naturale" da servire con il thè oppure per colazione
8 gr di lievito;buccia di limone grattugiata