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Salse e Sughi Pagina 1 di 9 >>>
BAGNA CADA
Fate sciogliere il burro in un recipiente di terra cotta sul fornello a fuoco dolce.
Unitevi l'aglio tagliato a fettine molto sottili e lasciate che queste si disfino piano piano, senza assolutamente colorire.
Versate allora n...
BATTUTO ALLA ROMANA
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello.
Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente.
E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana.
In alcuni casi possibile sostituire il lardo con del guanc...
BESCIAMELLA
Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate bene.

Versate poi una parte di latte tiepido sempre continuando a mescolare in modo da non formare grumi e salate.

Aggiungete il latte ri...
BURRO ALLA PAPRICA
Unite al burro, ammorbidito precedentemente a temperatura ambiente, 100 g di gorgonzola dolce e 2 cucchiai di panna.
Mescolate delicatamente il tutto, in modo da ottenere una crema omogenea.
A questa, in ultimo, aggiungerete 1...
BURRO TONNE'
Mettete nel frullatore il tonno sott'olio con 1 cucchiaino di prezzemolo tritato e 1 cipollotto fresco tagliato sottile.
Aggiungete al composto ottenuto 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Mescolate con cura a l...
 

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