Fate sciogliere il burro in un recipiente di terra cotta sul fornello a fuoco dolce.
Unitevi l'aglio tagliato a fettine molto sottili e lasciate che queste si disfino piano piano, senza assolutamente colorire.
Versate allora nel tegame i filetti d'acciuga, rimescolate con il cucchiaio di legno e lasciate che si sciolgano amalgamandosi al condimento, che dovrà sobbollire per una decina di minuti.
Quando la salsetta sarà legata, rimescolate bene e presentate in tavola, mettendo il tagame sull'apposito fornellino (fornellino a spirito).