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Formaggio
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| • ANELLO AL FORMAGGIO |
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Impastate 100 gr. di farina col lievito sbriciolato e stemperato in poca acqua tiepida in modo da formare un panetto; fate un taglio a croce sulla superficie e fate lievitare in luogo tiepido coperto da un telo.
Grattugiate 50 gr. d...
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| • AGLIATA VERDE |
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Mettete nel frullatore le foglie e i gambi del prezzemolo, le foglie di sedano e quelle di basilico ben lavati e asciugati con gli spicchi d'aglio, l'olio, il succo di limone, sale e pepe.
Mettete il formaggio in una ciotola e versa...
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| • BASTONCINI DI MOZZARELLA |
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Tagliate la mozzarella in bastoncini di circa 1,5 cm. di larghezza e passateli nella farina.
Mischiate il pane grattugiato con il condimento in un piatto piano.
Sbattete quindi le uova in un recipiente a parte.
Fate ...
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| • BIGNE' AL PARMIGIANO |
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Innanzitutto conservate mezzo bicchiere di latte e il rimanente versarlo in una casseruola, aggiungete 100gr.di burro e portate a bollitura.
Setacciate la farina e versatela nel latte bollente, lontano dal fuoco.
Rimettete la ...
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| • BIGNE' ALLO SBRINZ |
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Grattuggiate lo Sbrinz con la grattugia a maglie larghe.
Amalgamate il formaggio alla panna (nella proporzione di 2 cucchiai di Sbrinz per un cucchiaio di panna) ed insaporitelo con semi di cumino (un cucchiaio di cumino per 10 cucc...
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