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Formaggio
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| • BIGNE' ALLO SBRINZ |
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Grattuggiate lo Sbrinz con la grattugia a maglie larghe.
Amalgamate il formaggio alla panna (nella proporzione di 2 cucchiai di Sbrinz per un cucchiaio di panna) ed insaporitelo con semi di cumino (un cucchiaio di cumino per 10 cucc...
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| • BISCOTTI SALATI AL PECORINO |
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Portare il forno a 180 gradi.
In una ciotola mettere la farina e il sale, il pecorino e il burro a pezzetti poi le noci e le olive nere tritate.
Mescolare, formare un palla e farla riposare circa 15 minuti in frigorifero.
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| • CARCIOFI AL PARMIGIANO |
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Tritate grossolanamente prezzemolo e basilico e unite mezzo spicchio d'aglio schiacciato.
In una ciotola versate sul trito il parmigiano, il pane, il sale e mescolate.
Mondate i carciofi, allargate la parte interna e riempit...
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| • CIAMBELLA NOCI E GORGONZOLA |
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In una terrina mescolare lo yogurt, il latte,le uova, il sale e il pepe.
In un pentolino far sciogliere il burro e una volta raffreddato, aggiungerlo all’impasto.
Mescolare il lievito alla farina e aggiungerla a pioggia mes...
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| • CREMA DI FORMAGGI CON ZAFFERANO |
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Mescolate molto bene i formaggi con la ricotta e lo zafferano, che avrete fatto stemperare in pochissima acqua calda, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Fatela riposare in frigo per circa 2 h.
Servite con fette d...
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