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| • AVGOLEMONO |
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Pulito il pollo, lessatelo con la carota, la cipolla e la costa di sedano, la maggiorana e la cipolla in acqua leggermente salata aggiungendo un bel cucchiaio d'olio.
Lasciatelo bollire fino a quando le carni del pollo non si staccan...
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| • AVOCADI RIPIENI DI ARAGOSTA |
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| Tagliate gli avocadi a metà nel senso della lunghezza ed estraete il nocciolo. Strofinate la polpa con mezzo limone in modo che non annerisca. Grattugiate la buccia del restante mezzo limone e incorporatela alla maionese, mescolando bene. ...
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| • BABA' SALATO |
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Impastare la farina con il lievito sciolto nel latte e 100 g di burro, unire le
patate e tutti gli altri ingredienti, tagliati a piccoli pezzi.
Lasciare lievitare per circa 1 ora.
Rimpastare e mettere in una teglia a ce...
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| • BABA' SALATO IN SALSA ROSA |
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Con poca acqua tiepida sciogliete in una tazza il lievito e la quarta parte della farina fino ad ottenere una pasta molle e liscia.
Coprite la tazza e fate riposare in luogo tiepido (non caldo) al riparo dalle correnti d'aria.
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| • BACCALA CON I PORRI |
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Tagliare il porro ad anelli e farlo soffriggere con olio e peperoncino per 10 minuti.
Aggiungere il pomodoro, salare e pepare quanto basta (tenete conto che il baccalà è già salato) e portare tutto a cottura.
Aggiungere il ...
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