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Ricette Generiche
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| • FILETTI DI PANGASIO IN CROSTA DI PINOLI |
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| Prendiamo un peperoncino rosso, tagliamolo a pezzetti piccoli conservado anche tutti i semi e due spicchi di aglio, mettiamo tutto all’interno di un mixer, aggiungiamo anche un pizzico di sale e la punta di un cucchiaio di zucchero. Mesco...
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| • FILETTI DI PERSICO AL BASILICO |
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| Lavare i filetti e asciugarli. Scaldare un po' olio in una padella antiaderente e soffriggervi l'aglio per pochi minuti, poi toglierlo e aggiungere il persico tagliato a listelle larghe 3-4 cm. Rosolarlo da entrambi i lati poi sfumare con i...
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| • FILETTI DI ROMBO AL CARTOCCIO |
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Mettere i filetti di rombo sopra un pezzo capiente di carta di alluminio.
Cospargere con prezzemolo tritato e spolverizzare con il sale.
Aggiungere un pochino di capperi e spruzzare con il limone.
Chiudere bene il carto...
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| • FILETTI DI SOGLIOLA FARCITI |
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Preparate il ripieno sciogliendo in una casseruola il burro, versatevi il finocchio tritato e le erbette già lessate, ben strizzate e tritate finemente.
Fate insaporire per alcuni minuti il tutto, unitevi i pinoli tritati, la mollic...
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| • FILETTI DI SOGLIOLA IN CARPIONE |
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Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, quindi strizzatela.
Salate e infarinate i filetti di sogliola e friggeteli in parte dell'olio, per circa 5-6 minuti.
Sgocciolateli e asciugateli sopra un foglio di ...
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