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Contorno
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| • RADICCHIO ROSSO FRITTO |
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per la pastella: in una terrina disporre a fontana la farina, al centro mettere un tuorlo, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.
Con un cucchiaio di legno mescolate bene affinché non si formino grumi, quindi diluite con la birr...
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| • RISOTTO AL GORGONZOLA |
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Rosolate la cipolla affettata finemente in una noce di burro.
Unite i dadi sbriciolati e il vino e cuocete cinque minuti.
Aggiungete quindi il riso, fatelo tostare qualche istante, poi portatelo a cottura unendo man mano acq...
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| • ROTOLINI GUSTOSI DI PEPERONI |
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Inforniamo i peperoni avvolti in carta di alluminio a 200°C per circa 40 minuti, ricordando di tanto in tanto di girarli per permettere una cottura uniforme.
Sforniamoli lasciando che riposino per qualche minuto nella carta di allu...
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| • SFORMATI DI CARCIOFI |
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Cuoci i fondi di carciofo a vapore fino a quando, infilzandoli con una forchetta risulteranno morbidi.
Falli intiepidire, frullali per qualche istante da soli e poi aggiungi le uova, la panna, una presa di sale, una macinata di pepe ...
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| • SFORMATO DI SPINACI |
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Cuocere gli spinaci in acqua salata, scolarli e tritarli grossolanamente.
Fare un composto con la besciamella, le uova (1 x volta), il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale.
Unire gli spinaci e il pane grattugiato...
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