Cuocere gli spinaci in acqua salata, scolarli e tritarli grossolanamente.
Fare un composto con la besciamella, le uova (1 x volta), il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale.
Unire gli spinaci e il pane grattugiato q.b.
Mettere il composto in una teglia imburrata e passare in forno per circa 40 minuti a 175 gradi.