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| • BRANZINO IN SFOGLIA CON CARCIOFI |
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Pulite il branzino, spellatelo e ricavatene due filetti di uguali dimensioni.
Salateli e cospargeteli con il pepe; fateli rosolare separatamente, in una padella antiaderente, con l'olio d'oliva dorandoli da entrambi i lati, ma senza...
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| • BRANZINO O SPIGOLA AL FORNO |
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Ricoprite una teglia con carta da forno, mettete qualche fettina di limone sul fondo e disponete sopra il pesce.
Inserite all'interno del pesce il finocchio selvatico o un pizzico di origano e lo spicchio d'aglio e ultimate c...
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| • BRIOCHES AI GAMBERETTI |
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Far soffriggere la cipolla tritata con olio e burro.
Unire i gamberetti, salare, versare il cognac, la panna stemperata con la farina e il curry.
Far cuocere per pochi minuti.
Tagliare i panini a metà, privarli della m...
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| • BURIDDA DI SEPPIE |
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Pulite e lavate con cura le seppie, quindi tagliatele a listarelle.
Soffriggete in un tegame un trito di sedano e cipolla, aggiungendo poi un battuto di aglio, prezzemolo, capperi, olive e acciughe.
Versate nel...
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| • CACCIUCCO ALLA LIVORNESE |
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Pulite tutti i pesci tenendo da parte le teste di quelli più grossi; liberate i gamberi dalla loro corazza, pulite bene i totani o le seppie e i polpi eliminando sia gli occhi che la vescichetta dell'inchiostro.
Dopo averle ...
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