Ricoprite una teglia con carta da forno, mettete qualche fettina di limone sul fondo e disponete sopra il pesce.

Inserite all'interno del pesce il finocchio selvatico o un pizzico di origano e lo spicchio d'aglio e ultimate con sale e pepe.

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa, quindi toglietelo dalla teglia, eliminate le squame e la pelle, spinatelo e servitelo con olio e limone.