Far soffriggere la cipolla tritata con olio e burro.
Unire i gamberetti, salare, versare il cognac, la panna stemperata con la farina e il curry.
Far cuocere per pochi minuti.
Tagliare i panini a metà, privarli della mollica, riempirli con i gamberetti.
Infornarli, farli dorare e servire.