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| • DENTICE AI FRUTTI DI MARE |
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Pulite il dentice e i frutti di mare.
Adagiate su un foglio di carta da forno il pesce e i molluschi, cospargete di sale e di pepe, di foglioline di timo e di cerfoglio e di fettine di limone.
Completate con l'olio, con il b...
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| • DENTICE SAPORITO |
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Mettete il dentice su un recipiente fondo, praticate delle incisioni sul dorso del pesce profonde 0,5 cm, salate, pepate e versate sopra il vino bianco e il succo dei limoni.
In un padellino, fate appassire la cipolla affetta...
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| • FAGOTTINI DI PERSICO |
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Dai due filetti di pesce ricavate delle fettine molto sottili.
Tritare con la mezzaluna la salvia, le olive, i capperi, l'aglio e le alici.
Mettere il trito in una ciotola e grattugiare la scorza del limone.
Su ciascuna...
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| • FILETTI DI SGOMBRO AL BURRO |
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Pulite bene gli sgombri, ricavate i filetti, lavateli e asciugateli, poi infarinateli e fateli dorare in un tegame con il burro a fiamma moderata.
Salateli, pepateli e adagiateli in un piatto da portata.
Nel fondo di cottura ...
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| • FILETTI DI HALIBUT CON FUNGHI |
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Innanzi tutto scaldate il forno a 200 gradi.
Schiacciate l'aglio e tritate lo scalogno.
Pulite ed affettate i funghi.
Scaldate l'olio e fate imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio.
Unite i funghi e fateli scott...
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