Pulite il dentice e i frutti di mare.
Adagiate su un foglio di carta da forno il pesce e i molluschi, cospargete di sale e di pepe, di foglioline di timo e di cerfoglio e di fettine di limone.
Completate con l'olio, con il burro a fiocchetti e con il vino bianco.
Chiudete il cartoccio, adagiatelo in una teglia e mettetelo in forno, a calore moderato, per circa trenta-quaranta minuti.
Trascorso questo tempo, appoggiate il cartoccio su un vassoio e apritelo direttamente in tavola.