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| • BUDINO DI RICOTTA |
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Separate i tuorli d’uovo dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.
Passate la ricotta al setaccio e ponetela in un recipiente di porcellana.
Unitevi i tuorli d’uovo ed amalgamate bene, quindi aggiungete i resto de...
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| • BUDINO DI SAVOIARDI |
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Ponete sul fuoco in una casseruola il latte con lo zucchero.
Appena alzerà il bollore versatevi i savoiardi spezzettati e tutte le mandorle.
Con un cucchiaio di legno mescolate accuratamente, lasciando bollire il composto p...
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| • BUDINO SOPRAFINO AL CIOCCOLATO |
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Spezzate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai di acqua: lasciatelo fondere, sempre mescolando a fuoco moderatissimo fino a che non si sarà sciolto completamente.
Rompete le uova separando gli albumi d...
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| • BUGIE ALLE ACCIUGHE |
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Preparate la pasta sfoglia (oppure fate scongelare a temperatura ambiente quella surgelata) e stendetela sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile.
Con la rotellina dentata ricavate dalla sfoglia quaranta strisce leggermente...
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| • BURIDDA DI SEPPIE |
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Pulite e lavate con cura le seppie, quindi tagliatele a listarelle.
Soffriggete in un tegame un trito di sedano e cipolla, aggiungendo poi un battuto di aglio, prezzemolo, capperi, olive e acciughe.
Versate nel...
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