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| • ANTIPASTO DI CARCIOFI E ACCIUGHE |
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Iniziate pulendo le acciughe,privandole delle teste e delle lische, poi lavatele e asciugatele.
Passate ai carciofi, mondateli, tagliateli a fettine che metterete in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano.
Pren...
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| • ANTIPASTO DI MARE |
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| Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente. Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle va...
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| • ANTIPASTO DI MELANZANE |
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Ungete la teglia del forno, mettete le fette di melanzana e disponetevi sopra il pomodoro tagliato a fettine sottili.
A seguire ponete le fette di mozzarella, le alici tritate, il basilico, un pò d'origano ed un filo d'olio.
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| • ANTIPASTO DI MOSCARDINI |
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Pulire i moscardini e lavarli sotto la acqua corrente.
Far imbiondire l'aglio schiacciato in una padella con l'olio.
Unire i moscardini ben asciugati e farli rosolare per 2 minuti.
Versare il vino e farlo evaporare, ...
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| • ANTIPASTO DI PEPERONI |
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Lavare i pomodori, tagliarli a fettine e farli marinare con aglio schiacciato, basilico spezzettato e 2 cucchiai di olio.
Lavare e asciugare i peperoni, arrostirli per 15 minuti, spellarli e tagliarli a pezzi, eliminando i semi.
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