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Ricette Generiche
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| • QUICHE PROSCIUTTO E PESTO |
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Stendere la pasta in una sfoglia sottile e foderare il fondo e le pareti di una tortiera unta d'olio.
Mescolare il pesto con le uova intere sbattute, la panna e il prosciutto tagliato a dadini.
Salare e pepare, quindi versare...
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| • RADICCHIO CON GAMBERI E MAIONESE |
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Ridurre a filetti finissimi le foglie più tenere di un cespo di radicchio e incorporarle alla maionese.
Insaporire con un po' di paprica.
Condire con la salsa i gamberi, coprire e passare in frigo.
Foderare 4 coppe con...
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| • RADICCHIO ROSSO FRITTO |
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per la pastella: in una terrina disporre a fontana la farina, al centro mettere un tuorlo, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.
Con un cucchiaio di legno mescolate bene affinché non si formino grumi, quindi diluite con la birr...
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| • RAVIOLI AL SUGO DI PESCE |
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Cuocete il branzino per 20 minuti in forno con l'olio e amalgamate la polpa sminuzzata con i tuorli, il pane bagnato nel latte, le spezie tritate, sale e pepe.
Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio ed el...
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| • RAVIOLI CON LA BOTTARGA |
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Soffriggete la cipolla tritata nell’olio extravergine a fiamma bassa, appena ha preso colore aggiungete
la polpa di branzino e gli scampi e fate insaporire.
Aggiungete il brandy e, una volta evaporato, lasciate cuo...
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