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| • POMODORI RIPIENI DI INSALATA DI BACCALA' |
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Lessate il baccala', spellatelo e spinatelo.
Mettetelo in una terrina e conditelo con olio, prezzemolo e basilico tritati a mano grossolanamente.
Aggiungete i capperi e le olive denocciolate.
Togliete la parte superiore...
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| • BACCALA CON I PORRI |
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Tagliare il porro ad anelli e farlo soffriggere con olio e peperoncino per 10 minuti.
Aggiungere il pomodoro, salare e pepare quanto basta (tenete conto che il baccalà è già salato) e portare tutto a cottura.
Aggiungere il ...
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| • BACCALA' CON CIPOLLE |
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Mettere in ammollo il baccalà per due giorni cambiando l'acqua ogni tanto.
Quando sarà tenero, spellarlo e tagliarlo a pezzi non tanto grandi.
Lessare i pezzetti di baccalà e spinarli.
Passarli nella farina e metterl...
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| • BACCALA' CON PATATE |
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Ammorbidite l'uvetta lasciandola in un contenitore coperta d'acqua calda e aspettate circa mezz'ora.
Intanto, frullate i pomodori con il loro liquido di conservazione.
Fate dorare gli spicchi d'aglio in mezzo bicchiere d'oli...
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| • BACCALA' CON SALSA NOCI |
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Lessare il baccalà in acqua bollente, sgocciolarlo e metterlo su un piatto da portata.
Frullare i gherigli di noci con il prezzemolo e l'olio, versare questa salsa sul pesce e servire....
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