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Contorno
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| • COTOLETTE DI COLOMBINE |
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Tagliate i funghi e fateli cuocere in un po’ di burro a fuoco dolce per mezz’ora.
Preparate intanto una besciamella molto soda: sciogliete in un casseruolino 50 g di burro, stemperatevi la farina, diluite con il latte, salate e ...
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| • CROCCHETTE DI CAROTE |
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Lessate le carote per un quarto d'ora e, a parte, bollite anche le patate in acqua salata.
Tagliatele a pezzetti le carote, insaporitele in un tegame con il burro per 15 minuti.
Ritirate dal fuoco e passatele al setaccio.
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| • CROCCHETTE DI SPINACI |
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Mettete gli spinaci in una casseruola, copriteli e fateli scongelare a fuoco lento.
Passateli poi al setaccio schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l'acqua.
In una terrina mettete spinaci, parmigian...
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| • CUORI DI LATTUGA CON PANCETTA |
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Lessate in acqua salata le carote raschiate e lavate; nel frattempo lavate i cuori di lattuga, lasciandoli interi.
Una volta cotte togliete le carote con un mestolo forato quindi, alla ripresa del bollore, gettate i cuori di ...
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| • FAGIOLI ALL’UCCELLETTO |
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Lasciate in ammollo i fagioli per una notte , quindi metteteli in una pentola con acqua fredda in modo da ricoprirli per 1 cm. aggiungete il rosmarino e scolateli al dente.
Scaldate l’olio in un tegame possibilmente di terr...
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