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| • FILETTO DI TROTA AI SEMI DI PAPAVERO |
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Private le fette di pancarré dalla crosta, quindi mettetele nel mixer e frullatele fino a sbriciolarle grossolanamente.
Montate la panna, incorporatevi la salsa di rafano, il pane sbriciolato e mescolate sino ad ottenere un composto...
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| • FRITTELLE AI GAMBERI |
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Eliminate la radichetta e la pellicola esterna dai cipollotti, lavateli e affettateli.
Lavate, asciugate e tritare il prezzemolo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente, soffriggetevi i cipollotti per 5 minuti con...
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| • FRITTELLE DI BIANCHETTI |
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In una terrina impastare la farina con l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e un pizzico di maggiorana.
Aggiungere qualche cucchiaiata di acqua freddissima e mescolarvi i bianchetti dopo averli ben lavati e scolati.
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| • FRITTELLE DI BIANCHETTI E/O ROSCETTI |
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In una terrina, sbattete i tuorli, versate la farina setacciata e aggiungete acqua gasata, mescolando sempre fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi.
Unite alla pastella un trito fine di aglio e maggiorana, salate, p...
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| • GAMBERETTI ALLA CREMA |
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Tritate fine il prezzemolo e la cipollina, sminuzzate i gamberetti, radunate il tutto in una ciotolina e condite con un poco di sale e una macinata di pepe, l'olio e un cucchiaino di succo di limone.
Mettete in una ciotola il tomato ...
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