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| • ARAGOSTA AL GRATIN |
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Mettete in una pentola acqua abbondante con la cipolla l'alloro, l'aceto e un poco di sale.
Quando l'acqua bolle immergetevi l'aragosta, tuffando prima la testa; incoperchiate e lasciate cuocere per 20 minuti.
Togliete l'ara...
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| • ARANCE ALLA PANNA |
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Lavare le arance, tagliarle a metà , spremerle e raccoglierne il succo.
Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero in 1 casseruola e, quando saranno spumosi, unire il succo d'arancia, il liquore e la colla di pesce, ammorbidita in ac...
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| • ARANCE INDORATE |
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Lavate bene le arance e asciugatele; passate su tre arance il rigalimoni per ottenere filetti di scorza (oppure pelate e tagliate a filetti le bucce).
Mettete le scorzette in una casseruola, versate un bicchiere e mezzo di ac...
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| • ARANCINI AL CURRY |
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Rosolare il riso con burro in casseruola.
Unire il curry e 1/2 litro di acqua bollente.
Salare, far bollire e mescolare.
Cuocere 15 minuti.
Togliere dal fuoco.
A tiepido, amalgamare un tuorlo d'uovo.
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| • ARANCINI ALLO SPECK |
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Lessare il riso.
Intanto far rosolare il porro e lo speck tritati in metà burro.
Far rassodare un uovo, sgusciarlo e tritarlo.
Unirlo a speck e porro.
Salare e pepare.
Condire il riso scolato con il burro...
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