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Ricette Generiche
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| • CROCCHETTE DI SALSICCIA |
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Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Sciogliete il burro a fuoco basso con il latte e uniteli poco alla volta alle patate in modo da ottenere una puré.
Salate, pepate, insaporite con la noce mosca...
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| • CROCCHETTE DI SPINACI |
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Mettete gli spinaci in una casseruola, copriteli e fateli scongelare a fuoco lento.
Passateli poi al setaccio schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l'acqua.
In una terrina mettete spinaci, parmigian...
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| • CROCCHETTE DI TONNO |
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Preparare una densa salsa con la farina, il burro, il brodo e una presa di sale.
Incorporarvi il tonno passato al mixer, un uovo e il grana.
Ricavatene delle crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollent...
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| • CROCCHETTE DI ZUCCA E GRANA |
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Passate la zucca cotta precedentemente a vapore nel passaverdura.
Prendete 2 uova e dividete il tuorlo dall’albume.
Montate a neve i due albumi dopo aver aggiunto un pizzico di sale.
Aggiungete alla purea di zucca ...
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| • CROISSANT CON VERDURINE |
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Lavate le verdure e riducetele a pezzettini.
Scaldate l'olio e fate appassire il cipollotto tagliato a rondelline.
Aggiungete le verdurine e i piselli.
Fate rosolare un paio di minuti e unite una tazza d'acqua calda.
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