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Ricette Generiche
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| • COUS COUS AI FRUTTI DI MARE |
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Mettete le vongole in ammollo per un'ora in acqua leggermente salata (un cucchiaino di sale è sufficiente), in modo da spurgarle bene.
Trascorsa l'ora di ammollo, sciacquate bene le vongole sotto un getto d'acqua corrente.
P...
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| • COUS COUS DI PESCE |
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Mettete in un contenitore le vongole con acqua e sale grosso, lasciatele a mollo per circa 1 ora e lasciatele spurgare.
Tritate le carote, il sedano e la cipolla finemente.
Lavate i calamari e tagliateli a fettine, togliendogl...
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| • COZZE ALLA CREMA |
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Pulire le cozze una spugnetta da cucina ruvida e strappare il filo che c'è tra le due valve tirandolo verso la parte larga delle cozze.
Lavarle poi molto bene sotto l'acqua corrente.
In molti supermercati e pescherie, c'è u...
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| • COZZE ALLA FRANCESE |
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Strofinate energicamente le cozze sotto l'acqua corrente, con una spazzola di saggina, per eliminare ogni residuo di terra e di alghe; poi mettetele in un tegame.
Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e uniteli alle c...
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| • COZZE ALLA MARINARA |
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| Spazzolate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare eventuali incrostazioni di sabbia e di alghe. Mettetele quindi in un grande recipiente senza alcun condimento e fatele aprire spontaneamente, a fiamma viva. Poi estrae...
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