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Ricette Generiche
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| • CALAMARI IN INSALATA DI RUCOLA |
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Portate a ebollizione abbondante acqua salata con qualche granello di pepe, metà del prezzemolo, l'alloro e il vino.
Immergetevi i calamari surgelati e cuoceteli.
Quindi scolateli e tagliateli a pezzetti.
Tritate il pr...
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| • CALAMARI IN UMIDO ALLA GENOVESE |
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Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido contenuto nella testa.
Tagliarlo trasversalmente a strisce, formando così tanti anelli.
Lasciare interi i tentacoli.
Lavarlo, asci...
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| • CALAMARI RIPIENI |
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Pulite e lavate accuratamente i calamari sotto l'acqua corrente, eliminando gli occhi e la vescichetta dell'inchiostro.
Togliete i tentacoli e fateli bianchire in acqua bollente salata e acidulata con il limone per una quind...
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| • CALZONCINI FRITTI CON PROVOLA E SALAME |
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Mettiamo la farina a fontana e diluiamo il lievito nell'acqua.
Aggiungiamolo quindi alla farina, amalgamando fino a rendere il composto consistente.
Stendere la pasta e con uno stampino creare dei piccoli cerchi.
Disp...
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| • CALZONE RUSTICO |
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Miscelare in una terrina i due tipi di farina con un pizzico di sale.
Aggiungere l'uovo ed a poco a poco l'acqua tiepida.
Impastare gli ingredienti sino ad ottenere una palla che andrà lavorata per 15 minuti su un piano di la...
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