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Ricette Generiche
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| • CALAMARI AL VINO |
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Pulire i calamari, eliminando le interiora, l’osso cartilagineo e la pelle.
Pulire anche teste e tentacoli.
Sciacquare accuratamente i molluschi e tagliarli ad anelli.
Asciugarli, poi, con della carta da cucina.
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| • CALAMARI ALL'AGLIO E LIMONE |
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Pulite i calamari, togliendo loro la testa e privandoli delle interiora e della cartilagine interna.
Tagliate i tentacoli, separandoli dal resto della testa, dopodichè spellate le sacche dei calamari, e lavate tutte le parti ottenu...
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| • CALAMARI ALLA ROMANA |
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Pulite i calamari bene, quindi lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
Pulite i carciofi: scartate i gambi, le foglie esterne e i filamenti nel centro.
Quindi tagliateli a spicchi.
In un tegame fate aromatizza...
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| • CALAMARI FARCITI |
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Pulire i calamari, tritare i tentacoli metterli in una padella assieme al prezzemolo, l'aglio e l'acciuga.
Far cuocere per qualche minuto.
Impastare questo trito con l'uovo, il pane, l'acciuga, e farcire i calamari,fermandoli ...
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| • CALAMARI IN GUAZZETTO |
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Pulite i calamari, staccate i tentacoli, private le sacche da cartilagini ed interiora e tagliate a pezzetti con i tentacoli.
Mettete i calamari in una capace casseruola e unitevi la cipolla sbucciata e a pezzetti, la carota raschiat...
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