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Ricette Generiche
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| • BABA' SALATO |
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Impastare la farina con il lievito sciolto nel latte e 100 g di burro, unire le
patate e tutti gli altri ingredienti, tagliati a piccoli pezzi.
Lasciare lievitare per circa 1 ora.
Rimpastare e mettere in una teglia a ce...
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| • BABA' SALATO IN SALSA ROSA |
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Con poca acqua tiepida sciogliete in una tazza il lievito e la quarta parte della farina fino ad ottenere una pasta molle e liscia.
Coprite la tazza e fate riposare in luogo tiepido (non caldo) al riparo dalle correnti d'aria.
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| • BACCALA' GHIOTTO |
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Soffriggere la cipolla con un filo d'olio, aggiungere il sedano, i pinoli, l'uvetta e i capperi.
Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi grossi e aggiungere al tegame.
Fare soffriggere per 3-4 minuti circa.
Aggiunger...
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| • BACCALA' ALLA LIGURE |
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Mettete il baccalà in una terrina e copritelo di latte, lasciandolo cosi per un paio di ore.
Successivamente sgocciolatelo, spellatelo, diliscatelo e tagliatelo a pezzetti che passerete in un velo di farina.
Mondate e trita...
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| • BACCALA' CON CIPOLLE |
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Mettere in ammollo il baccalà per due giorni cambiando l'acqua ogni tanto.
Quando sarà tenero, spellarlo e tagliarlo a pezzi non tanto grandi.
Lessare i pezzetti di baccalà e spinarli.
Passarli nella farina e metterl...
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