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Ricette Generiche
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| • RISOTTO AL GORGONZOLA |
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Rosolate la cipolla affettata finemente in una noce di burro.
Unite i dadi sbriciolati e il vino e cuocete cinque minuti.
Aggiungete quindi il riso, fatelo tostare qualche istante, poi portatelo a cottura unendo man mano acq...
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| • RISOTTO AL LIMONE |
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Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla.
Grattugiate la buccia di limone (solo la parte gialla) e spremetene il succo.
In una casseruola fate sciogliere 20 gr. di burro con la cipolla e lasciatela appassire.
Ag...
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| • RISOTTO AL SALMONE |
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Sciogliere il burro in una casseruola, tritare molto finemente lo scalogno (o la cipolla) e farlo imbiondire nel burro.
Unire il riso e tostarlo finchè i chicchi non saranno traslucidi, quindi sfumare con vino bianco e fare evaporar...
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| • RISOTTO ALL'ORIGANO |
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Far bollire il brodo mescolato con il vino bianco, aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per 15 minuti, mescolando spesso.
Se occorre, aggiungere qualche mestolo d'acqua calda e un po' di sale.
Al termine della cottura mesc...
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| • RISOTTO ALLA BRESAOLA |
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Fate marinare la bresaola nel vino bianco, quindi affettatela e mettetela da parte.
Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con il burro, appena bionda aggiungete il riso e fate tostare.
Svaporate con il vino bianco, q...
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