Fate marinare la bresaola nel vino bianco, quindi affettatela e mettetela da parte.
Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con il burro, appena bionda aggiungete il riso e fate tostare.
Svaporate con il vino bianco, quindi salate e pepate a piacimento.
Evaporato il vino cominciate ad aggiungere il brodo.
A metà cottura aggiungete la bresaola.
Quando ormai siete a fine cottura mantecate con il burro ed il parmigiano.
Potete aggiungere, ma è facoltativo, un po' di basilico tritato per esaltare il sapore del risotto.