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Ricette Generiche
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| • POLPETTE AI GAMBERETTI E SALSA D'OSTRICA |
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Tagliare finissimi gamberetti, maiale e crescione passandoli al tritacarne.
Mescolare il composto ottenuto con l'uovo, lo sherry e la salsa all'ostrica.
Insaporire con sale, zucchero e un cucchiaino di dado in polvere ( o mezz...
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| • POLPETTE AL CURRY |
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Ammollate i panini nel latte.
Amalgamate la carne insieme ai panini ammorbiditi nel latte e lo spicchio d’aglio.
Aggiungete all’impasto il sale ed il formaggio parmigiano grattugiato.
Preparare delle palline di g 2...
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| • POLPETTE AL FORMAGGIO E FIOCCHI DI MAIS |
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In una ciotola mescolate il formaggio con la farina e la noce moscata.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungeteli al composto di formaggio.
Formate delle palline e rotolateli nella farina senz...
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| • POLPETTE ALLA PAPRIKA |
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Passate nel tritacarne la fesa, la polpa lessa ed il salame.( o fatevi tritare il tutto dal macellaio di fiducia)
Bagnate le fette di pan carrè nel latte e strizzatele.
Mescolate la carne con il pane, l’aglio tritato, la ma...
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| • POLPETTE ALLE NOCI |
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Lessate le patate per 45 minuti, sbucciatele e schiacciatele.
Unite un uovo e una noce di burro fuso.
Tritate le noci e mettetele nel composto, salate, pepate e amalgamate per bene il tutto.
Formate delle polpettine, pa...
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