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Ricette Generiche
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| • MINI-PIG ALLO SPIEDO |
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Condite con olio, sale, pepe, l'interno del mini-pig che dovrà essere di proporzioni molto ridotte (al massimo di dieci chili in tutto); soffregatelo di cipolla, versate sempre all'interno del maialino un buon bicchiere di cognac.
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| • MISTO CARNE ALLE SPEZIE |
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Preparate un battuto con la cipolla, il sedano, la carota, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un peperoncino, qualche fogliolina di maggiorana e l'aglio.
In una grande pentola mettete dell'olio e...
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| • MONTE BIANCO |
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Incidete nella buccia le castagne con un taglio orizzontale; mettetele in una casseruola, coprite di acqua, aggiungete una presa di sale e portate ad ebollizione.
A questo punto togliete dal fuoco e, estraendo poche castagne...
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| • MOSTACCIOLI |
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Ammassate la farina sulla spianatoia ed unitevi il liquore ed il miele.
Impastate e lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e omgenea come quella del pane.
Stendete quindi aiutandovi con il mattarello una sfoglia...
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| • MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO |
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Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.
Raccogliete il tuorlo in un'altra ciotola, unite lo zucchero e lavoratelo fino ad avere un composto chiaro.
Appena il cioccolato è sciolto, versate sopra il limoncello.
Ag...
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