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Ricette Generiche
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| • INSALATA D’ARANCIA |
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Sbucciate con cura le arance, asportando anche la parte bianca.
Tagliatele a fettine rotonde e ponetele in un’insalatiera.
Aggiungete le olive e condite con olio, succo di limone, sale, pepe.
Mescolate e servite....
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| • INSALATA DEL PAESANO |
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Lavate l’insalata, sgocciolatela dividetela in pezzi e mettetela da parte.
Mettete i filetti d’acciughe in un’insalatiera, schiacciateli con una forchetta e lavorateli con 4 cucchiai d’olio e sale quanto basta.
Elimina...
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| • INSALATA DI ARANCE |
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| Sbucciate "a vivo" in questa maniera: praticate due incisioni circolari sui due poli qundi delle incisioni verticale sulla buccia; asportate le calotte, eliminate il rivestimento bianco (albedo) e le pellicine, tagliate a rondell...
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| • INSALATA DI ARANCE, LIMONI E PESCE SPADA |
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Tagliare a julienne il pesce spada affumicato.
Tagliare a spicchi privi di pellicine l'arancia ed il limone.
Tritare il basilico e la mentuccia.
Pelare e tagliare julienne le mandorle.
Unire tutti gli ingredienti...
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| • INSALATA DI ASPARAGI E GAMBERETTI |
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Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete da parte in acqua acidulata.
Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte.
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