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Ricette Generiche
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| • FAGOTTINI DI PERSICO |
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Dai due filetti di pesce ricavate delle fettine molto sottili.
Tritare con la mezzaluna la salvia, le olive, i capperi, l'aglio e le alici.
Mettere il trito in una ciotola e grattugiare la scorza del limone.
Su ciascuna...
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| • FAGOTTINI DI PROSCIUTTO |
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Pulite i carciofi scartando le foglie dure poi metteteli per 5 minuti in acqua acidulata con il limone.
A questo punto fateli cuocere in acqua salata, togliendoli quando saranno teneri, ma ancora sodi.
Tagliateli in 4 parti. <...
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| • FAGOTTINI FILANTI |
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Frullare la ricotta con la mozzarella e 2 foglie di salvia, unire al composto il prosciutto, tagliato a dadini e 1 uovo, salare e pepare.
Stendere la pasta sfoglia scongelata e ritagliare dei dischi del diametro di 10 cm, mettere al...
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| • FARAONA ALLA PANNA E AL MARSALA |
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Pulite e bruciacchiate all'esterno la faraona, poi lavatela bene anche all'interno e asciugatela.
In una casseruola mettete del burro, poi la faraona e fatela rosolare da tutte le parti bagnandola poco alla volta con del Mar...
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| • FARAONA ALLE MANDORLE |
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Sciogliete il burro in un tegame e fatevi dorare la faraona tagliata in 4 parti.
Tritate la cipolla fine fine, unitela alla faraona e fatela appassire.
Aggiungete il brodo caldo e lasciate stufare il tutto per circa mezz'ora.<...
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