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Contorno
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| • CAVOLFIORE ALLA NIZZARDA |
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Staccate le cimette del cavolfiore, lavatele e lessatele in acqua salata bollente per max. 5 minuti; scolatele al dente.
In un tegame, mettete a freddo i pomodori, la cipolla tritata, l’aglio una scorretta di limone e l’o...
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| • CAVOLINI CREMOSI |
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Cuocete i cavolini in acqua, sgrondateli e poi passateli in 50 gr. di burro sciolto.
Intanto preparate una besciamella con un cucchiaio di farina e il burro rimasto allungato con il latte.
Togliete dal fuoco la besciamella, ...
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| • CAVOLO NERO CON FETTE DI PANE |
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Pulire il cavolo, sfogliarlo e cuocerlo in acqua salata per circa 5 minuti.
Nel frattempo tagliare il pane a fette, abbrustolirlo in forno e strofinarlo con l'aglio.
Quando il cavolo è cotto, scolare le foglie e tagliarle g...
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| • CECI ALLO ZAFFERANO |
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Lavate e lasciate i ceci in ammollo in acqua per un giorno.
Scolateli, metteteli in una pentola e ricopriteli d'acqua.
Portate ad ebollizione e poi continuate la cottura fino a quando i ceci non diventino morbidi.
Do...
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| • CHAMPIGNON ALLA CREMA |
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Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi.
Salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua.
Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando.
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