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Contorno
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| • INSALATA DI CAVOLFIORE |
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Staccate le cimette , spellate il gambo di ogni mazzetto e, dopo averlo lavato, lessatelo in acqua bollente per soli 5 minuti.
Scolatelo bene al dente e conditelo a caldo con l’olio, l’aceto, sale, pepe e un trito di prez...
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| • INSALATA DI CIPOLLE AL FORNO |
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Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Cospargete il fondo di una placca da forno con il sale grosso.
Lavate bene le cipolle senza sbucciarle, adagiatele nella placca con il sale, mettetele in forno e lasciate cuocere per 40 min...
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| • INSALATA DI COZZE E PATATE |
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Pelate le patate, riducetele a dadini e lessatele preferibilmente a vapore.
Dopo averle fatte intiepidire, raccoglietele in una insalatiera.
Unite le cozze, cospargete di prezzemolo fresco tritato, condite con la maionese e u...
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| • INSALATA DI FAGIOLI E RADICCHIO |
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Tagliate a pezzi, lavate ed asciugate il radicchio; mettetelo in un’insalatiera e unite i fagioli ben scolati.
In una terrina, stemperate il rafano nell’aceto, aggiungete sale, pepe e con l’aiuto di una frusta emulsiona...
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| • INSALATA DI MAIS AL RADICCHIO |
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Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio.
Spezzettateli e raccogliete tutto in un'insalatiera.
Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all'insalata.
In una ciotola sciogliete un pizzico di s...
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