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Antipasti Freddi
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| • CESTINI DI PARMIGIANO FANTASIA |
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Scaldate 3 cucchiai di parmigiano in un padellino antiaderente.
Per dare la forma di cestino ponete il disco di parmigiano sopra un bicchiere rovesciato.
Tagliate a cubetti la robiola, il prosciutto cotto, il sedano e la frit...
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| • COCKTAIL DI POLLO ALLA PAPRICA |
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Private il pollo della pelle, disossatelo e tagliatelo a pezzetti; mettetelo in una terrina, irroratelo con tre cucchiai di olio e due cucchiai di aceto e insaporitelo con una presa di sale, un pizzico di pepe e uno di paprica.
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| • COCKTAIL DI POMPELMO E SCAMPI |
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Sbucciate i pompelmi, togliendo anche la pelle bianca, tagliate la polpa dei frutti a cubetti e bagnatela con il succo di arancia.
Unitevi le code degli scampi tagliate a pezzetti.
Rivestite con foglie di lat...
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| • COPPE DEL BOSCO |
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Raschiate i funghi con un coltellino, per togliere ogni residuo di terra, quindi strofinateli con un panno umido e tagliateli a lamelle con l'apposito utensile.
Tagliate il formaggio a striscioline.
Pulite le...
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| • COZZE ALLA FRANCESE |
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Strofinate energicamente le cozze sotto l'acqua corrente, con una spazzola di saggina, per eliminare ogni residuo di terra e di alghe; poi mettetele in un tegame.
Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e uniteli alle c...
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