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Antipasti Caldi
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| • ARANCINI AL CURRY |
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Rosolare il riso con burro in casseruola.
Unire il curry e 1/2 litro di acqua bollente.
Salare, far bollire e mescolare.
Cuocere 15 minuti.
Togliere dal fuoco.
A tiepido, amalgamare un tuorlo d'uovo.
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| • ARANCINI FRITTI AL GUSTO DI SPECK |
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Lessate il riso.
Nel frattempo fate rosolare il porro e lo speck tritati in metà burro.
Fate rassodare 1 uovo, sgusciatelo, tritatelo e unitelo allo speck e al porro.
Salate e pepate per benino il tutto.
Con...
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| • ARANCINI RUSTICI |
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Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con 20 g di burro, a calore moderato fino a quando comincia a colorarsi.
A questo punto unite i fegatini di pollo, puliti e ridotti a pezzettini, fateli insaporire per 5-6 minut...
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| • ASPARAGI IMPANATI FRITTI |
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Tagliare la parte dura dei gambi degli asparagi, conservando le punte.
Lavarle e cuocerle in acqua bollente per 8 minuti.
Sgusciare le uova e sbatterle leggermente con il parmigiano.
Versare del pangrattato in un pia...
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| • ASPARAGI LA VALLIERE |
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| Lessate al dente gli asparagi (il tempo di cottura varia secondo la loro grossezza), dopo averli ben puliti e ridotti tutti alla stessa altezza; scolateli con delicatezza e fateli asciugare bene sopra un telo bianco. Prendete poi un asparag...
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