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Ricette Regionali
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| • POLIPETTI DELL'IMPERATORE |
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Prendete una pentola abbastanza alta e larga.
Versate un mestolo di olio pari a 200 ml nella pentola.
Tritate l'aglio e il peperoncino.
Mettete la pentola sul fornello.
Quando l'olio sara ben caldo, unite l'a...
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| • POLPETTE DI RICOTTA |
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Amalgamare insieme ricotta, uovo, formaggio e pane grattugiato.
Aggiungere anche prezzemolo e aglio tritati finemente e una presa di sale.
Successivamente formare delle palline di medie dimensioni.
In una piccola pen...
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| • POLPETTINE DI GRANCHIO |
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Sminuzzate la polpa di granchio e amalgamatela in una ciotola con il ketchup e la ricotta.
Con il composto ottenuto formate delle polpettine piatte e passatele nel pangrattato in modo che ne restino ben ricoperte.
Friggete le ...
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| • POLPETTONE DI FAGIOLINI |
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Lessate le patate e i fagiolini e passate tutto al setaccio; rosolate un trito di cipolla e funghi ammollati.
In una terrina, amalgamate il composto di patate e fagiolini, il soffritto, le uova, il parmigiano e un trito di ag...
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| • RISO CON LE ACCIUGHE |
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Tritate il prezzemolo; lavate e diliscate le acciughe.
Lessate al dente e in acqua salata il riso.
Nel tegame stemperate in un po' d'olio le acciughe.
Aggiungete il riso ed il prezzemolo tritato.
Appena tutto ...
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