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Ricette Generiche
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| • CROCCHETTE DI FORMAGGIO |
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| Grattugiate grossolanamente il formaggio e mettetelo in una casseruola di smalto; unitevi la farina (o la fecola), tre uova intere, due tuorli, una buona presa di sale, un pizzico di pepe e abbondante noce moscata grattugiata. Cominciate ad...
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| • CROCCHETTE DI GROVIERA |
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Pulite il Groviera eliminando la crosta e grattugiatelo.
In un padellino fate sciogliere il burro, o la margarina, senza che prenda colore.
Ponete in terrina il pangrattato, il burro sciolto, il sale, le uova, il formaggio gra...
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| • CROCCHETTE DI POLLO ALLA RUSSA |
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Dividete la mollica di pane in sei parti, immergetele nella panna liquida per un quarto d’ora poi strizzatele bene.
Macinate i petti di pollo per due volte, la seconda volta insieme alla mollica di pane.
Aggiungete 60 gr. d...
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| • CROCCHETTE DI POLLO CON PROSCIUTTO CRUDO |
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Fate sciogliere il burro a fuoco lento, aggiungete la farina e mescolate fino a far raggiungere un colorito bruno.
Quindi togliere dal fuoco.
Salate e cuocere i petti di pollo sulla piastra e, una volta freddi, tagliateli a c...
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| • CROCCHETTE DI PROSCIUTTO AL FORNO |
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Preparate un purè, mettendo a lessare le patate sbucciate e lavate in acqua fredda e salata.
Dopo 20 minuti (o 6 minuti dal fischio con la pentola a pressione) scolate e passatele con lo schiacciapatate.
In ca...
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