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Ricette Generiche
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| • CIPOLLATA CON COSTINE |
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Mettete in una casseruola un litro e mezzo circa di acqua, le costine, la carota e il sedano.
Portate a bollore, unite i dadi e cuocete fino a quando la carne si staccherà dalle costine.
Nel frattempo affettate le cipolle e l...
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| • CIPOLLE AL FORNO |
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Bagnate la mollica di pane nel latte, strizzatela e mettetela da parte.
Pulite le cipolle dalle foglie rovinate, scottatele nell'acqua bollente, scolatele e tagliate la parte alta di ognuna mettendola da parte.
Svuotate l'in...
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| • CIPOLLE AL RISO |
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Spellate le cipolle, tagliate la calotta superiore e cuocete 10 minuti in acqua bollente.
Asciugatele, scavatele all'interno e tritate la loro polpa con le uova sode, il peperone e il tonno.
Mettete il trito in una terrina e u...
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| • CIPOLLE DI TROPEA CARAMELLATE |
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Per preparare le cipolle di Tropea caramellate iniziate a sbucciare le cipolle: meglio utilizzare dei guanti durante questa operazione perchè le cipolle di Tropea macchiano e lasciano odore sulle mani.
Affettate le cipolle non trop...
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| • CIPOLLE FRITTE IN PASTELLA |
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Preparate la pastella unendo farina, un po' di sale, l'uovo intero e un cucchiaio di olio di oliva.
Aggiungete a questi ingrediente tanta acqua fredda quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liquido.
Mescol...
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