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Ricette Generiche
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| • CHARLOTTE ALLA CREMA |
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Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce; tenete da parte un terzo dei biscotti per coprire il dolce e immergete gli altri nel latte caldo, inzuppandoli bene e foderando il fondo e le pareti lisce.
Mettete quindi i...
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| • CHARLOTTE ALLA MARIE-ANTOINE |
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Preparate il caffè con 1/4 di acqua; mettete lo zucchero in una casseruolina, fatelo caramellare, senza però che imbiondisca troppo, e versatevi sopra il caffè bollente, diluendo lentamente il miscuglio.
Togliete dal fuoc...
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| • CHARLOTTE ALLE UOVA |
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| Fate rassodare le uova, quindi lasciatele raffreddare e sgusciatele; estraete i tuorli dal bianco, setacciateli e metteteli in una terrina con il burro un poco ammorbidito lo zucchero e mezzo bicchiere di Cointreau: cominciate a lavorare il...
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| • CHARLOTTE CALDA ALLE PERE |
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Sbucciate le pere, tagliatele a quarti e lavate il torsolo centrale, fate sciogliere in una casseruola 100 g di burro, unitevi le pere, irroratele con il succo di limone e mescolate.
Cospargete di zucchero, abbassate il fuoc...
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| • CHARLOTTE ESTIVA |
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Lavate le albicocche e snocciolate, se occorre tutta la frutta; tagliatela a fettine sottili che disporrete in una casseruola, a strati alternati, coprendo ogni strato con una buona spolverizzata di zucchero.
Irrorate con il ...
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