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Ricette Generiche
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| • CARPACCIO DI ZUCCHINE |
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Lavate accuratamente le zucchine, strofinandole con uno spazzolino per togliere bene i residui di terra, ed asciugatele con della carta assorbente da cucina.
Con la mandolina (l'apposito attrezzo, fatto appunto a forma di mandolino, ...
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| • CARPACCIO IN CREMA DI FORMAGGIO |
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In una terrina a parte preparate una crema omogenea con il gorgonzola, il mascarpone, il burro fuso, il sale e il pepe.
Disponete le fettine di carpaccio su un piatto da portata e conditele con olio, sale, pepe e succo di limone.
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| • CARPACCIO TRICOLORE DI PEPERONI |
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| Lavate i peperoni e sistemateli interi sulla placca del forno, bagnateli con qualche cucchiaio d'acqua e metteteli sotto il grill per una ventina di minuti, girandoli di tanto in tanto fino a che la pelle risulterà bruciacchiata su tutti i...
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| • CARTOCCIO DI PESCE IN BIANCO CON SALSA |
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Accendete il forno a 200°.
Lavate accuratamente le cozze, grattate la superficie con un coltellino ed eliminate ogni impurità.
Sgusciate i gamberetti.
Preparate dei cerchi di carta oleata grandi come un piatto.
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| • CARTOCI D'INDIVIA CON BRIE E NOCI |
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Scottate le indivie in acqua bollente salata per 5 minuti, scolatele, strizzatele leggermente per eliminare l’eccesso di acqua e tagliatele a metà lungo la nervatura della foglia.
Tagliate a pezzetti piccolini il Brie e distribuit...
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