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Ricette Generiche
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| • BAVARESE AI MARRONS GLACE' |
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| Fate scaldare il latte, poi toglietelo dal fuoco; mettete in una casseruola i quattro tuorli con lo zucchero e sbatteteli fino a che saranno gonfi e spumosi; unitevi quindi la fecola, mescolando bene, poi diluite lentamente con il latte ca...
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| • BAVARESE AI TRE COLORI |
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Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda; nel frattempo scaldate il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia che toglierete dopo aver levato il latte dal fuoco.
Mettete i tuorli in una terrina sbattendo...
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| • BAVARESE ALLA FRAGOLA |
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| Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce; nel frattempo pulite i fragoloni, lavateli, sgocciolateli e metteteli in una terrina, cospargeteli di zucchero e spruzzateli con un bicchierino di maraschino, quindi lasciateli macerare p...
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| • BAVARESE ALLA VANIGLIA |
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Lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il latte e la vanillina.
Mettete sul fuoco e tirate senza far bollire la crema.
Quindi togliete dal fuoco, aggiungete la colla di pesce e continuate a lavorare finché il composto sarÃ...
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| • BAVARESE ALLE FRAGOLE |
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Mettete a bagno la gelatina in una ciotola in acqua fredda.
In un pentolino montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi unite a filo il latte, sempre mescolando.
Mettete il pentolino su fiamma bassa, mescolando cont...
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