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Ricette Generiche
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| • VERDURINE IN BAGNA CAUDA |
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Far sciogliere le acciughe nell'olio caldo, badando bene che non friggano.
A parte, far bollire l'aglio nel latte, e disfarlo.
Unire poi il tutto, anche con le noci, e servire come condimento per verdure crude assortite....
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| • VITELLO AL CARTOCCIO |
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Scaldate il forno a 200°. Pulite i cipollotti lasciando anche un pezzo di parte verde da parte e tagliateli in 3/4 spicchi.
Tagliate le fettine di vitello a strisce larghe 2 cm. e ponetele in una terrina con olio, vino, spicchio d'a...
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| • VITELLO AL CURRY |
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Iniziate facendo rosolare in abbondante burro la cipolla tritata e la mela sbucciata e tagliata a dadini.
Aggiungete in seguito la carne di vitello tagliata a pezzi leggermente infarinati e due chiodi di garofano; fatela ros...
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| • VITELLO ALLA MILANESE |
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Battere le fettine e tenerle per circa 2 ore e 30 minuti nella marinata di succo di limone ed aglio, rivoltandole qualche volta.
Soffriggere nell'olio e nel burro le fettine di carne e farle dorare a calore vivo.
Abbassare i...
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| • VITELLO IN SALSA TONNATA |
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| Legate il pezzo di carne mettetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda, aromatizzate l'acqua con la carota, la cipolla tagliata a metà, il gambo di sedano, il mazzetto di prezzemolo, lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere per...
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