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Ricette Generiche
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| • TORTELLI DI CARNEVALE |
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Versate il latte in una casseruola, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale e portate ad ebollizione.
Lontano dal fuoco, incorporate tutta la farina in una sola volta, dopo aver amalgam...
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| • TORTELLI SALATI AL GORGONZOLA |
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Stendere la pasta brise' e tagliarla in 12 quadrati.
Su ogni quadrato mettere un pò di prosciutto cotto, la zucchina grattugiata (però precedentemente cotta in padella), un pizzico di gorgonzola e 1 gheriglio di noce.
Chiu...
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| • TORTIERA DI MERLUZZO E PATATE |
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Fare un battuto con sedano, porro, carota e aglio e farlo soffriggere in una padella con un filo d'olio unendo anche le acciughe sott'olio spezzettate .
Far insaporire bene il trito ed unire il merluzzo tagliato a pezzi e leggermente...
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| • TORTIGLIONI ALLA VESUVIANA |
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Portate ad ebollizione l'acqua salata per la cottura della pasta; intanto passate al frullatore i pomodori pelati.
Mettete al fuoco una casseruola (che possa contenere la pasta) con quattro cucchiai di olio, gli spicchi d'agl...
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| • TORTILLA DI PATATE |
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Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili.
Insaporitele con sale e pepe e friggetele in abbondante olio di semi di arachidi.
Fatele cuocere finché non saranno dorate, quindi, scolatele e fate eliminare l’ol...
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