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Ricette Generiche
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| • STUZZICHINI AL GROVIERA |
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Amalgamate insieme, mescolando energicamente, la farina e il latte e fate cuocere il composto a fuoco basso, sempre mescolando finché la besciamella non si sarà addensata.
Insaporitela con un po' di sale e noce moscata, fatela raf...
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| • STUZZICHINI DI PAN CARRE' CON LARDO |
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Tagliate le fettine di pane in due rettangoli.
Appoggiate su ogni triangolo una o due fettine di lardo o pancetta e cospargete ogni fetta con una spolverata di pepe.
Infornate per qualche minuto, fino a quando il pane risulter...
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| • TACCHINA RIPIENA |
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Rosolate le rigaglie della tacchina con il burro; quindi, nella stessa padella, rosolate la salsiccia per circa 3 minuti.
Tritate le rigaglie e la salsiccia, tritate le castagne e amalgamate tutto in una ciotola, unite il pan...
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| • TACCHINO AL CALVADOS |
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Togliete i semi ai peperoni e tagliateli a rombi.
Tagliate la polpa di tacchino in cubetti e fatela marinare 2 ore con il Calvados, rigirandola ogni tanto.
Fate appassire nell'olio la cipolla affettata molto sottile.
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| • TACCHINO FIORITO |
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Fate lessare sei fette di tacchino spesse ma non grandi in acqua insaporita con verdure per brodo e un dado.
Quando saranno cotte, scolatele dal brodo, dal quale avrete tolto le verdure, e con un paio di forbici ritagliate l...
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