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Ricette Generiche
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| • STRACCETTI AL GRANA |
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Tagliare a piccole strisce il vitello e salare con la salamoia.
Formare un cartoccio dentro una pirofila e adagiarvi il vitello, bagnare con poco olio e vino bianco.
Chiudere il cartoccio e infornare per 10-15 minuti.
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| • STRACCETTI DI MANZO ALLO SCALOGNO |
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Versate l'olio in un piatto piano e spruzzatevi qualche goccia di Tabasco.
Salate e unite il rosmarino e lo scalogno finemente sminuzzati.
Mescolate bene questa marinata e intingetevi le fette di carne rigirandole per marina...
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| • STRACCETTI LEGGERI ALLA SENAPE |
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Mettete gli straccetti in una casseruola antiaderente.
Aggiungete l'acqua, la senape, aggiustate con sale e una macinatina di pepe.
Coprire e cuocere finchè l'acqua non sarà evaporata.
suggerita da Adele...
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| • STRACOTTO CON I FUNGHI |
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Ammollate i funghetti in acqua fredda; mondate il prezzemolo e tritatelo con lo spicchio di aglio.
Steccate il pezzo di carne con il lardo o il prosciutto tagliato a bastoncini e legatelo con uno spago sottile.
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| • STRACOTTO D'OCA |
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| Fasciate l'oca con le fettine di pancetta, adagiatela sulla griglia del forno e cuocetela per un'ora e mezzo in forno preriscaldato a 190 gradi. Ritiratela, eliminate la pancetta, sistemate il volatile in una pentola su misura con due cucch...
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