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Ricette Generiche
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| • SALSA RAVIGOTE |
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Mescolate bene tutti gli ingredienti tritandoli nel frullatore o utilizzando il mortaio.
La salsa deve essere densa. Nel caso risultasse liquida, potete aggiungere o pane grattato oppure un rosso d'uovo fresco che fungeranno da adden...
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| • SALSA REMOULADE |
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In una terrina mettete i tuorli, salate e mescolate con una frusta o con una forchetta in senso rotatorio e sempre nello stesso verso.
Quindi con una mano continuate a mescolare mentre con l'altra fate cadere l'olio all'inizi...
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| • SALSA SMETANA |
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Montate brevemente la panna.
Aggiungetevi il mascarpone e il succo dei limoni.
Lasciate riposare per almeno 2 ore prima di utilizzarla.
La potete usare per accompagnare le patate al cartoccio o il salmone cucinato a vap...
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| • SALSA TARTARA |
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| Preparate una maionese: sbattete i tuorli in una terrina con una frusta o una forchetta quindi continuando a mescolare sempre seguendo lo stesso verso, unite l'olio prima a gocce e poi a filo sottile; appena la maionese è soda versate il s...
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| • SALSA TONNATA |
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| Preparate una maionese: sbattete i tuorli in una terrina con una frusta o una forchetta quindi continuando a mescolare sempre seguendo lo stesso verso, unite l'olio prima a gocce e poi a filo sottile; appena la maionese è soda versate il s...
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