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Ricette Generiche
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| • RISOTTO ALLE OLIVE CON RADICCHIO |
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Fate appassire nell’olio la cipolla.
Aggiungete il radicchio rosso tagliato a listarelle e unite il riso e lasciatelo rosolare bene mescolando continuamente.
Abbassate il fuoco e portate il risotto a cottura aggiungendo po...
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| • RISOTTO CON ASPARAGI |
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Pulire gli asparagi, eliminare la parte più dura del gambo e cuocerli in acqua salata.
Scolarli al dente, conservando a parte l'acqua di cottura.
Tritare il lardo con la cipolla e il prezzemolo, versare il trito in una cass...
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| • RISOTTO CON CALAMARI |
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Lavate i calamaretti e tagliateli a striscioline sottili.
Tritate finemente la cipolla insieme con lo spicchio d'aglio, ponete il trito in una casseruola, aggiungete l'olio e lasciatelo dolcemente imbiondire.
Unite allora il...
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| • RISOTTO CON I PEPERONI |
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Tritate finemente la cipolla; mettetela in una casseruola con una noce di burro e l'olio.
Fatela appassire a fiamma molto bassa.
Tagliate i peperoni a dadini piccolini: uniteli alla cipolla appassita e lasciateli insaporire p...
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| • RISOTTO CON LA ZUCCA |
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In un tegame abbastanza largo, soffriggete la cipolla tritata nel olio e parte del burro, aggiungete la zucca e, dopo averla lasciata insaporire, allungate con due mestoli d'acqua bollente, salate e cuocete per 10 minuti circa.
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